Sommelier Emelie Svensson delar sina bästa kombinationer med vin och ost och tipsar om smakerna som gör vårens alla kvällar lite godare.
När våren kommer vill vi ofta ha lättare smaker i glaset och på ostbrickan. En frisk och mineraldriven sancerre tillsammans med krämig burrata är en kombination som känns både lyxig och enkel på samma gång.
Roger Champault Les Pierris Sancerre från Loire har fräscha toner av citrus och gröna äpplen som balanserar burratans mjuka och smöriga konsistens perfekt. Servera gärna med olivolja, citron och nybakat bröd för en riktigt vårig start på kvällen.
Många väljer vitt vin till vitmögelostar, men ett mjukt italienskt rödvin kan faktiskt bli ännu godare. Brie de Meaux tillsammans med A. Camillo Tutti I Giorni Rosso Toscana ger en rund och elegant kombination där ostens krämighet möter vinets mjuka bärighet.
Det här är en perfekt duo när du vill duka fram något avslappnat men ändå kännas genomtänkt till fredagsmyset eller middagen med vänner.
Getost är en riktig favorit på vårens ostbrickor och blir extra spännande tillsammans med ett aromatiskt vin. Emelie Svensson tipsar om att kombinera Saint Maure eller Chabichou med 2023 Gustave Lorentz Gewurztraminer Réserve från Alsace.
Vinets blommiga och kryddiga toner möter ostens syra på ett sätt som gör att smakerna verkligen lyfter. Lägg gärna till honung, päron eller rostade nötter på brickan för en ännu lyxigare känsla.
En lagrad comté och ett fylligt glas chardonnay är en klassiker som fungerar året om men känns extra rätt under vårens middagar. Stella Bella Chardonnay från Margaret River har både friskhet och smöriga toner som passar fint till ostens nötiga smak.
Det här är kombinationen för dig som vill imponera utan att göra det komplicerat.
När ostbrickan närmar sig sitt slut finns det få saker som slår ett sött dessertvin tillsammans med blåmögelost. Svenska Kaxige Kal tillsammans med Luigi Righetti Delitia Recioto skapar den där perfekta balansen mellan sälta och sötma.
Det blir ett avslut som känns både mysigt och elegant och som får gästerna att vilja sitta kvar lite längre runt bordet.
