Förberedelse: 10 minuter Tillagning: 15 minuter Total tid: 25 minuter Portioner: 2 portioner

Ingredienser

• 2 benfria kycklingbröst
• Vetemjöl (för panering)
• 4 msk smör
• 2 msk olivolja
• 1,2 dl torrt vitt vin
• 1 citron, pressad saft
• Kapris (efter smak)
• Färsk persilja, finhackad för garnering
• Salt och peppar

Instruktioner

1. Börja med att putsa kycklingbrösten. Krydda dem generöst med salt och peppar på båda sidor och vänd dem sedan i vetemjölet så att de får ett jämnt, tunt lager.
2. Hetta upp olivolja och hälften av smöret i en stekpanna. Stek kycklingen på medelhög värme tills den är vackert gyllenbrun och helt genomstekt. Lyft sedan ur kycklingen och låt den vila på en tallrik.
3. Nu är det dags för den magiska såsen! Häll i vitt vin och citronsaft i samma panna för att deglasera. Rör om ordentligt så att alla goda smaker från stekningen löser upp sig i vätskan.
4. Tillsätt kaprisen och låt såsen sjuda ihop i någon minut. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt den värmas med i såsen så att alla smaker gifter sig.
5. Avsluta med att klicka i resten av smöret för en blank och lyxig finish. Strö över rikligt med färsk, hackad persilja precis före servering.

Servera gärna med en lätt sallad, pasta eller rostad potatis för en komplett Michelin-inspirerad måltid hemma i ditt eget kök.