Ingredienser (4 portioner)

• 400 g pasta (t.ex. tagliatelle eller rigatoni)
• 300 g salsiccia
• 2 dl grädde
• 2 dl körsbärstomater, halverade
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl riven parmesan
• 1 msk olivolja
• 1 tsk chiliflakes (valfritt)
• Salt och peppar efter smak
• Färsk basilika till garnering
  
  

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara lite pastavatten innan du häller av vattnet.
2. Skär ett snitt i salsicciakorvarna och ta ut färsen. Hetta upp en panna med olivolja och stek färsen tills den blir gyllenbrun och smulig.
3. Finhacka löken och vitlöken. Tillsätt i pannan och fräs tills löken blir mjuk och glansig.
4. Lägg i de halverade tomaterna och låt dem mjukna något. Häll sedan i grädden och låt allt sjuda i några minuter. Smaka av med salt, peppar och chiliflakes om du vill ha extra hetta.
5. Häll ner den nykokta pastan i såsen och blanda väl. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet för en extra krämig konsistens.
6. Strö över riven parmesan och färsk basilika innan servering.
   
   

Serveringstips

Den här pastan är perfekt att njuta av tillsammans med en enkel grönsallad och ett gott bröd.

Variationer på salsicciapasta

Vill du göra den ännu lyxigare? Tillsätt lite vitt vin i såsen eller blanda i babyspenat för extra grönska.